マクロビ食生活でやせるぞ!日記

マクロビ食を生活に摂り入れることで健康的な身体になるための実践日記です。メタボリックシンドローム、中性脂肪、ソイジョイダイエット、レシピについてご紹介したいと思います。
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マーガリンの危険性

トランス脂肪酸情報:マーガリン


マーガリンは、もともとはバターが高価であることからバターの代替としてつくられた食品。以前は人造バターと呼ばれていた。パンに塗ったり、パン生地に混ぜたり、ケーキに使われたりする。

バターが動物の乳脂から作られるのに対し、マーガリンは食用油脂(乳を起源とする脂肪を含まないもの、又は乳脂肪を主原料としないもの)に、水を入れたり、あるいは水素を分子に付加して(水素付加、水素化)生じる、常温で固体にしたものである。以前は鯨の脂肪を用いたものも普及していた。

日本ではJAS規格により、「マーガリン類」の中で油脂含有率が80%を超えるものがマーガリン、80%未満がファットスプレッドと分類されている。
<wikipediaより>

デンマークでは罰則規定有りのトランス脂肪酸についての規制が行なわれています。
アメリカややカナダでは、2006年1月からトランス脂肪酸の使用表示義務を施行しています。

ということは、日本でもトランス脂肪酸が問題になることは明らかです。

海外の情報は、1年遅れで入ってきますので、来年あたりは、トランス脂肪酸の話題が出始めるでしょうね。

マーガリンを止めて、パンも止めて、玄米にしましょう!

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